본문 바로가기

분류 전체보기262

소바체험 원데이클래스 키리안 소바 체험 교실 경남 양산 물금읍에서 소바를 만들어볼 수 있는 소바 체험 원데이클래스 공방을 운영하고 있는 키리안 입니다. 국내 최초이며 유일한 소바 체험 교실입니다. 최초나 유일은 별로 인 것 같은데요 빨리 부가가치를 크게 일으키는 알짜배기 산업으로 발전했으면 하는 바램이 큽니다. 키리안소바 체험 교실 위치, 소개 경남 양산 라피에스타 키리안소바 체험 공방 주소 - 경남 양산시 물금읍 증산역로 177 라피에스타 3층 3-099호 대중교통 - 부산 지하철 2호선 증산역 주차 - 지하주차장 무료 주차 영업시간 - 오전 11: 00~ 6:30 예약제 -전통 소바를 만들어 보는 데는 1시간 30분의 체험 시간이 소요됩니다. 소바 테이블이 여성 160cm에 맞춰져 있어 최소한 신장이 110cm 이상은 되어야 체험이 가능할 거 .. 2022. 6. 14.
자가제면 도전하기 자루소바를 만들어 먹는법 마지막 3편 위에 앞선 포스팅에서 "금 모으기 과정까지 끝냈습니다" 이번에는 말씀드린 대로 "손 펴기" 과정부터 시작해서 소바 "자르기" 과정 까지 끝내도록 하겠습니다, 도구를 사용하게 되면 힘 조절이 굉장히 중요해집니다 손으로 하는 것과 다른데요 올려드린 영상을 주의깊게 보시고 따라 하시면 어렵지 않을 거 같습니다, 자루소바 만드는 과정 우선 금 모우기 과정을 끝내고 동그랗게 만든 반죽 덩어리를 소바 테이블에 올리고 덧가루를 잘 뿌려 줍니다 손으로 누르고 밀대로 펴기 시작하면 반죽 속에 있던 수분이 밖으로 나와 뜻대로 움직여 주지 않기 때문에 그것을 방지하기 위해 덧가루를 뿌려주고 있습니다, 1. 손 펴기, 밀대 동그란 모양을 좀 더 크게 손으로 눌러 펴주는 과정입니다 3시 방향을 시작으로 9시까지 살살 눌러 펴주.. 2022. 5. 13.
양산시 물금읍 키리안 소바교실, 소바만들기 홈 클래스 같이 만들어요! 안녕하세요 키리안 입니다 (=^・^=) 앞서 이야기한 대로 소바 홈 클래스를 시작하겠습니다 영상에서 사용된 소바 재료는 밑에 소개하겠습니다. 여러분들은 모든 과정이 끝나는 다음 편까지 읽어 보시고 재료와 도구를 준비해서 소바 체험을 하시면 되겠습니다. 수타소바 키리안과 함께 집에서 만들어 보세요 소바 만드는 재료 3가지 1 메밀 50g (신선한 메밀 중요) 2 밀가루 50g (중력, 강력분) 3 물 총 45g (세 번으로 나눠 놓으세요) 첫 번째 물 25g 두 번째 물 12g 세 번째 물 8g 소바 만드는 도구 7개 1 홍두깨 30cm (면 밀대 국수 반죽을 얇게 펴기 위해 사용) 2 스테인리스 볼 (나무그릇도 상관없어요 30cm 이상) 3 물수건 1장 (그릇 닦는 용도) 4 저울 5 소바 테이블 & 식.. 2022. 5. 7.
전통 메밀소바 기술 공유 2번째 - 수타소바 홈 클래스! 전통 수타 소바에 대한 기술을 공유합니다 배우기 쉽지 않은 이유는 많지만 저와 같이 기술을 공유하고차근차근 만들어나가다 보면 어느새 소바를 만들고 계실 것입니다 어떻게 배울 수 있나요? 여러분들의 의지만 있으면 됩니다 식당이나 집 어디서건 시작할 수 있습니다. 수타 소바 기술은 현재 희소가치가 있는 기술로 배우신 분들은 평생 사용할 수 있는 기술을 장착하게 되어 좋고 저는 제가 마지막으로 택한 직업 전통 소바가 국내에서 좀 더 사랑을 받으면 좋을 것 같습니다. 모두에게 득이 되는 일이 없나 찾아보다 수타 소바 기술의 공유를 선택하게 되었습니다 (sobagiver 소바 기버) 소바 만드는 과정을 앞으로 계속 포스팅 할 예정입니다. 집에서 메밀소바 만들기! 과정소개 수타 소바 기술에 대한 정보는 쉽게 알 수.. 2022. 5. 1.

티스토리툴바